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AKOSYS - Ficha

Industria Cárnica. Mataderos

La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria se centran en los productos de origen vegetal (Agricultura) y animal (Ganadería). Previo al sacrificio de los animales, se realiza la primera de una serie de inspecciones sanitarias y después, la res pasa a las cámaras de oreo, cámaras frigoríficas cuyas temperaturas se encuentran entre 0ºC y 5ºC, para restringir la contaminación por microorganismos, donde suele permanecer durante 24 horas.

La carne está lista entonces para recibir la preparación final, conforme a su destino. Es despiezada manualmente, empaquetada, refrigerada o congelada y almacenada hasta su destino final.

Customer Needs

El matadero es el elemento inicial del proceso de elaboración, y sus procesos específicos son el sacrificio y el deshuesado, que se destina directamente al consumo humano. Es necesario llevar a cabo el control de temperatura que nos indica si la instalación está funcionando correctamente.

AKO Solutions

En la Sala de Máquinas con los termómetros y sondas AKO medimos la temperatura. En la Sala de control supervisamos y gestionamos localmente o a distancia la instalación y en la Zona de Cámaras y Salas de Trabajo suministramos el equipo para el registro de temperatura, el de emergencia de hombre encerrado en cámara y el cable calefactor para desagües y subsuelo de entrada en cámara de congelados y túnel de congelación.

+ Ventajas AKO

AKO aporta un Know How de más de 30 años de experiencia, el cual nos ha hecho líder en el campo de la regulación y control de la temperatura en la Refrigeración Industrial y Comercial.

Como fabricantes, damos una Solución Rápida y adaptada a la necesidad de cada cliente.

Reference Works

Industria Cárnica. Mataderos

La Casa de la Carne - MEDINA DEL CAMPO (VALLADOLID)