{"id":41476,"date":"2022-03-25T09:01:37","date_gmt":"2022-03-25T09:01:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ako.com\/?page_id=41476"},"modified":"2022-03-25T10:59:07","modified_gmt":"2022-03-25T10:59:07","slug":"caso-exito-akodata-supermercado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ako.com\/es\/caso-exito-akodata-supermercado\/","title":{"rendered":"CASO \u00c9XITO: AKODATA"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1644314130068{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;background-image: url(https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/soluciones-ako.jpg?id=) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column]<div class=\"clearboth\"><\/div><style>#thegem-divider-6a7d150ee7e91 {margin-top: 90px !important;}#thegem-divider-6a7d150ee7e91 {margin-bottom: 90px !important;}<\/style><div id=\"thegem-divider-6a7d150ee7e91\" class=\"gem-divider  \" style=\"\" ><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb content_placement=\u00bbtop\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1643961901644{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]23 diciembre 2021[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<h3>CASO DE \u00c9XITO: AKODATA &#8211; Una herramienta de soporte 4.0 para el cuidado del producto (eCARE)<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<strong>El IRTA &#8211; Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria y Aliments Onyar<\/strong> han cerrado recientemente el proyecto \u201cImplementaci\u00f3n de un sistema de sensores para la monitorizaci\u00f3n de la temperatura de productos LISTOS PARA COMER\u201d.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_single_image image=\u00bb41486&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h6><em>Figura 1.<\/em><\/h6>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2&#8243;][vc_column_text]Este proyecto ha consistido en estudiar el efecto de la cadena de fr\u00edo sobre la vida \u00fatil y la calidad de los productos frescos (pizza y pasta fresca) del grupo alimentario Aliments Onyar.<\/p>\n<p>En este caso de estudio, los sensores inal\u00e1mbricos de temperatura y humedad de <strong>AKODATA<\/strong> han permitido medir la p\u00e9rdida de vida \u00fatil de los alimentos durante las rutas log\u00edsticas relacionadas con la distribuci\u00f3n de estos productos (desde su procesamiento en las cocinas) a los supermercados de toda Espa\u00f1a, siguiendo su recorrido a trav\u00e9s de furgonetas, centros log\u00edsticos, camiones y barcos.<\/p>\n<p>Una imagen de esta aplicaci\u00f3n se puede ver en la Figura 1.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]El proyecto ha ayudado a determinar la calidad de la cadena de fr\u00edo a lo largo de las rutas de distribuci\u00f3n. Adicionalmente, el proyecto ha permitido construir una relaci\u00f3n entre la calidad del producto fresco y el historial de temperatura de almacenamiento durante su distribuci\u00f3n. Este ejercicio demuestra el compromiso de Aliments Onyar y AKO Group por proporcionar la m\u00e1xima calidad a los clientes, mediante el an\u00e1lisis de los datos de temperatura, junto con un sistema de alertas que posibilita el an\u00e1lisis y la resoluci\u00f3n de incidencias no solo en producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en la distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos frescos.<\/p>\n<p>La soluci\u00f3n<strong> AKODATA<\/strong>, monitor de temperatura inal\u00e1mbrico NB IOT junto con AKONET.CLOUD ha permitido realizar un seguimiento de las rutas as\u00ed como realizar posteriores an\u00e1lisis cient\u00edficos y correlaciones para determinar la calidad del producto alimentario en funci\u00f3n de las temperaturas de almacenamiento.<\/p>\n<p>Como ejemplo ilustrativo, la Figura 2 muestra el monitoreo por parte de<strong> AKODATA<\/strong> de un incidente de 4 horas sin refrigeraci\u00f3n durante el transporte de tres alimentos diferentes (manzanas, calabazas y pl\u00e1tanos), que fue dise\u00f1ado a una temperatura de 2\u00b0C. Los indicadores de p\u00e9rdida de vida \u00fatil muestran que durante el d\u00eda del incidente, los 3 productos aceleraron la reducci\u00f3n de su vida \u00fatil en cantidades variables (un equivalente a 7 d\u00edas para manzanas y pl\u00e1tanos, y solo 2 d\u00edas para calabazas).[\/vc_column_text][vc_column_text]La F-Gas, como reglamento europeo, no siempre se aplica directamente en los estados miembro. En efecto, la imposici\u00f3n legislativa recae generalmente en las transposiciones (o complementaciones) de dicho reglamento que los estados miembros de la UE han desarrollado en leyes de obligado cumplimiento para cada estado, por ejemplo, los RD 115\/2017 y 552\/2019 en Espa\u00f1a, varios \u00c2rret\u00e9 en Francia (Arr\u00eat\u00e9 du 17 juillet 2019, Arr\u00eat\u00e9 du 29 f\u00e9vrier 2016), etc.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb41491&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n<h6 style=\"text-align: center;\"><em>Figura 2.<\/em><\/h6>\n<p>[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]Por lo que, todos los productos tuvieron una p\u00e9rdida de vida aceptable y se conservaron el tiempo suficiente despu\u00e9s de la incidencia, evitando as\u00ed convertirse en \u201cp\u00e9rdidas de alimentos\u201d, como hubiera sido el caso sin el sistema<strong> AKODATA<\/strong> para calcular dicho efecto de la temperatura en los productos.[\/vc_column_text][vc_column_text]Una vez m\u00e1s, <strong>AKODATA<\/strong> demuestra c\u00f3mo su versatilidad y su potente sistema de conectividad inal\u00e1mbrica NB IoT son una herramienta esencial para el cuidado de los productos alimenticios, proporcionando vigilancia de la cadena de fr\u00edo de valor agregado (eCARE).<\/p>\n<p>Uno de nuestros principales objetivos en <span style=\"color: #ae1231;\"><strong>AKO Group<\/strong><\/span> es contribuir con soluciones eficientes y sostenibles para lograr menores incidencias de &#8216;food loss&#8217; y &#8216;food waste&#8217;, lo que lleva a un uso m\u00e1s eficiente de los frutos de la tierra, as\u00ed como del agua, que impacta positivamente en los desaf\u00edos globales a los que nos enfrentamos, como la seguridad alimentaria de las familias y el cambio clim\u00e1tico.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb39822&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]<div class=\"clearboth\"><\/div><style>#thegem-divider-6a7d150ee7ef5 {margin-top: 20px !important;}#thegem-divider-6a7d150ee7ef5 {margin-bottom: 20px !important;}<\/style><div id=\"thegem-divider-6a7d150ee7ef5\" class=\"gem-divider  \" style=\"\" ><\/div><div class=\"clearboth\"><\/div><style>#thegem-divider-6a7d150ee7f2a {margin-top: 40px !important;}#thegem-divider-6a7d150ee7f2a {margin-bottom: 40px !important;}<\/style><div id=\"thegem-divider-6a7d150ee7f2a\" class=\"gem-divider  \" style=\"\" ><\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1644314130068{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;background-image: url(https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/soluciones-ako.jpg?id=) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00bbstretch_row\u00bb content_placement=\u00bbtop\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1643961901644{margin-top: 0px&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":15,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-41476","page","type-page","status-publish"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41476"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41510,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/41476\/revisions\/41510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}