{"id":2647,"date":"2019-09-30T10:56:38","date_gmt":"2019-09-30T10:56:38","guid":{"rendered":"http:\/\/news.akosys.com\/?p=2647"},"modified":"2021-09-23T07:08:15","modified_gmt":"2021-09-23T07:08:15","slug":"solucion-equipamiento-refrigeracion-establecimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ako.com\/es\/noticias-refrigeracion\/solucion-equipamiento-refrigeracion-establecimiento\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la mejor soluci\u00f3n en equipamiento de refrigeraci\u00f3n para mi establecimiento?"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"title-h4\">\u00bfCu\u00e1l es la mejor soluci\u00f3n en equipamiento de refrigeraci\u00f3n para mi establecimiento?<\/h3>\n<p><img fetchpriority=\"high\" class=\"alignnone  wp-image-30767\" src=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-300x91.png\" alt=\"akogas-ndir\" width=\"874\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-300x91.png 300w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-1024x311.png 1024w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-768x233.png 768w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir.png 1400w\" sizes=\"(max-width: 874px) 100vw, 874px\" \/><\/p>\n<p>En Espa\u00f1a hay aproximadamente unos 20.000 establecimientos dedicados al Food Retail, de los que tan solo una sexta parte, tienen una superficie superior a los 1.000m2.<\/p>\n<p>Esto quiere decir que el grado de atomizaci\u00f3n del mercado del Food Retail en Espa\u00f1a hace que el mismo tenga unas necesidades muy diferentes al resto de pa\u00edses europeos, en cuanto a la instalaci\u00f3n frigor\u00edfica se refiere. Las cinco principales cadenas acaparan el 50% del mercado, mientras que en Europa es habitual que ese dominio llegue al 80%. Por otro lado, el abanico de propuestas ante un parque instalado tan homog\u00e9neo son tan abundantes que dificulta el an\u00e1lisis y la selecci\u00f3n de la soluci\u00f3n m\u00e1s id\u00f3nea para cada caso.<\/p>\n<p>Actualmente, y debido a varios factores, tanto de mercado como de legislaci\u00f3n, <strong>el foco de los principales actores del Food Retail est\u00e1 puesto en mayor medida en las tiendas existentes<\/strong>, que en la apertura de nuevas tiendas.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a, el ratio de supermercados por cada 1.000 habitantes es de 3,4, mientras que en la Uni\u00f3n Europea es de 2,6. Si a esto le unimos el estancamiento de la poblaci\u00f3n en Espa\u00f1a, y por lo tanto, el hecho de que hay menos bocas que alimentar, es inevitable que se produzca la guerra de precios que ya estamos viviendo. Si a todo esto sumamos los ya de por s\u00ed ajustados m\u00e1rgenes con los que trabaja el sector, los cambios en las tendencias de compra, la demanda del producto fresco y de calidad, el canal online (para unos una oportunidad, y para otros una amenaza), y los retos legislativos de presente y futuro, es indiscutible que <strong>la reducci\u00f3n y control de gastos operacionales, la eficiencia y el cuidado del producto, as\u00ed como la inversi\u00f3n en soluciones con un r\u00e1pido retorno son factores cr\u00edticos que hoy en d\u00eda afectan directamente a la cuenta de resultados.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>F-Gas como revulsivo<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Sobre la mesa hay infinidad de soluciones para optimizar las instalaciones frigor\u00edficas, pero sin duda alguna, las relacionadas con los gases refrigerantes son las que m\u00e1s est\u00e1n acaparando la atenci\u00f3n, por motivos legales, econ\u00f3micos y de disponibilidad.<\/p>\n<p>No obstante, este surtido de soluciones ha causado m\u00e1s confusi\u00f3n que ayuda, y es muy elevado el n\u00famero de propiedades que realmente a estas alturas no saben qu\u00e9 soluci\u00f3n adoptar para resolver sus problemas.<\/p>\n<p>La F-Gas ha sido la mecha que ha provocado esta explosi\u00f3n de diferentes ofertas en el mercado, pero cabe destacar que esta normativa afecta en mayor medida a nuevas instalaciones que a las existentes.<\/p>\n<p>Como coment\u00e1bamos en el punto 1 de este art\u00edculo, el mercado del Food Retail espa\u00f1ol est\u00e1 m\u00e1s concentrado en optimizar el parque instalado que en la expansi\u00f3n y apertura de nuevos establecimientos por los factores anteriormente analizados. En esta tesitura, tenemos m\u00e1s opciones para tener en cuenta que nos pueden ayudar a:<\/p>\n<ul>\n<li>Reducir significativamente el coste de la inversi\u00f3n a realizar<\/li>\n<li>Acelerar el payback<\/li>\n<li>Prolongar la vida operativa de nuestras instalaciones a\u00fan no amortizadas<\/li>\n<li>Cumplir con la normativa vigente<\/li>\n<li>Incrementar la eficiencia de la instalaci\u00f3n y reducir dram\u00e1ticamente las TCO2 equivalentes emitidas a la atm\u00f3sfera<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aunque como decimos, hay infinidad de propuestas, podemos agrupar las principales en tres:<\/p>\n<ul>\n<li>Paso a Refrigerantes Naturales, lo que exige una remodelaci\u00f3n completa de la instalaci\u00f3n frigor\u00edfica<\/li>\n<li>Retrofit a gases con menor PCA, sencillo si es un sustituto directo, y no tanto si no lo es<\/li>\n<li>Sistema de Detecci\u00f3n Temprana para la reducci\u00f3n de las fugas de gas refrigerante<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dependiendo del tipo de establecimiento que tengamos, la antig\u00fcedad de dicho centro, la localizaci\u00f3n, el tipo de instalaci\u00f3n existente, la composici\u00f3n de las ventas, el ratio de fugas que tengamos, etc&#8230; cada una de estas soluciones ser\u00e1 m\u00e1s o menos conveniente.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Entonces, \u00bfCu\u00e1l es la mejor soluci\u00f3n para mis instalaciones?<\/strong><\/span><\/p>\n<p>En la tabla a continuaci\u00f3n, podemos observar unas comparativa que relaciona estas tres soluciones con las tres principales configuraciones del Food Retail:<\/p>\n<p><img class=\"wp-image-30761 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/AKO-GAS-300x113.jpg\" alt=\"\" width=\"497\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/AKO-GAS-300x113.jpg 300w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/AKO-GAS.jpg 484w\" sizes=\"(max-width: 497px) 100vw, 497px\" \/><\/p>\n<p>Despu\u00e9s de ver esta tabla, seguramente pensar\u00e1s que lo que trato de transmitir con este art\u00edculo es que AKOGAS NDIR es la mejor soluci\u00f3n para cualquier tipo de establecimiento, pero no es as\u00ed en absoluto.<\/p>\n<p>En esta comparativa estamos analizando \u00fanicamente el coste de la soluci\u00f3n, pero hay otros factores a tener muy en cuenta. Por ejemplo, si estamos hablando de un Supermercado con su vida operativa agotada en cuanto a la instalaci\u00f3n frigor\u00edfica que est\u00e1 sufriendo un alto ratio de fugas por efecto de la antig\u00fcedad de la instalaci\u00f3n, muy probablemente, lo m\u00e1s conveniente sea remodelar la instalaci\u00f3n y el mobiliario por completo y pasar a CO2 \u00f3 A2L, dependiendo del tama\u00f1o y configuraci\u00f3n de la instalaci\u00f3n, que instalar un sistema de detecci\u00f3n prematura de fugas de gas como AKOGAS NDIR.<\/p>\n<p><img class=\" wp-image-30764 alignleft\" src=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-300x134.jpg\" alt=\"\" width=\"441\" height=\"197\" srcset=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-300x134.jpg 300w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-1024x458.jpg 1024w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-768x343.jpg 768w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-1536x686.jpg 1536w, https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-2048x915.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 441px) 100vw, 441px\" \/>Por otro lado, podemos observar que un <strong>Retrofit<\/strong> tiene un coste de implantaci\u00f3n muy similar al de nuestra soluci\u00f3n AKOGAS NDIR. Esto es cierto siempre y cuando el nuevo gas sea un sustituto directo del gas existente. Si esto no es as\u00ed, <strong>el coste se dispara<\/strong>, tanto en mano de obra, como en materiales de instalaci\u00f3n (valvuler\u00eda, filtros, etc&#8230;), y en mobiliario.<\/p>\n<p>No obstante, aunque el gas sea un sustituto directo, \u00bfEs el Retrofit por s\u00ed solo una soluci\u00f3n al problema de las fugas de gas? La respuesta claramente es no. Las fugas no son estables, sino que con el tiempo, por la erosi\u00f3n del poro en la tuber\u00eda o elemento, van a m\u00e1s. Esto quiere decir que mientras no reparemos esa fuga, cada vez estaremos perdiendo mayor cantidad de gas. Al hacer un Retrofit lo \u00fanico que conseguiremos es que el coste por Kg de gas fugado sea menor (de momento), y algunos hablan de una reducci\u00f3n de la presi\u00f3n en la tuber\u00eda, pero realmente esto no es un argumento del todo v\u00e1lido y est\u00e1 m\u00e1s que demostrado, ya que sea cual sea la presi\u00f3n de trabajo del nuevo gas, es mucho mayor que la atmosf\u00e9rica, y por lo tanto el gas saldr\u00e1 igualmente del circuito si tiene ocasi\u00f3n de hacerlo.<\/p>\n<p>Por poner un ejemplo dom\u00e9stico, imaginad que en vuestra casa la calefacci\u00f3n es de gasoil y que las ventanas no tienen rotura de puente t\u00e9rmico, ni un aislamiento medianamente bueno, lo que provoca que en invierno, el 40% del calor generado por vuestra caldera, se vaya por la ventana. Evidentemente esto provoca un mayor consumo de gasoil y por lo tanto, un mayor coste de explotaci\u00f3n; esto nos suena, \u00bfverdad?<\/p>\n<p>Como el gasoil tiene un precio elevado, decido cambiar mi caldera a pellets. Bien, la primera consecuencia de esto es un coste de inversi\u00f3n para cambiar la instalaci\u00f3n de gasoil a pellets o biomasa, y la segunda es que probablemente el coste de explotaci\u00f3n del pellet sea menor que el del gasoil, pero de lo que no cabe ninguna duda es que mientras no solucionemos el hecho de que por las ventanas se nos escapa el calor, seguiremos tirando a la basura un 40% de nuestro gasto en calefacci\u00f3n, haciendo que la caldera funcione m\u00e1s tiempo del necesario lo que seguir\u00e1 generando un mayor consumo el\u00e9ctrico y acortando la vida operativa de la misma.<\/p>\n<p>Llegados a este punto, creo que todos podemos ver la analog\u00eda con el circuito frigor\u00edfico. Las fugas de gas refrigerante significan:<\/p>\n<ul>\n<li>Coste directo por la <strong>recarga de gas<\/strong> refrigerante<\/li>\n<li><strong>Mayor consumo energ\u00e9tico<\/strong>; una instalaci\u00f3n con un ratio de fugas del 20% est\u00e1 consumiendo un 15% m\u00e1s de electricidad<\/li>\n<li><strong>Mayor desgaste de los componentes<\/strong> de la instalaci\u00f3n por un mayor tiempo de funcionamiento, lo que provoca <strong>mayores costes de mantenimiento<\/strong><\/li>\n<li><strong>Mayores arranques y paradas de compresor<\/strong> que a su vez provocan stress mec\u00e1nico en la instalaci\u00f3n, que como todos sabemos, es uno de los mayores <strong>causantes de fugas de gas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>AKOGAS NDIR<\/strong><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-30758 alignleft\" src=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/akogas-ndir-supermercado.png\" alt=\"\" width=\"424\" height=\"253\">Por lo tanto, disponer de un <strong>Sistema de Monitorizaci\u00f3n y Detecci\u00f3n Prematura de Fugas <\/strong>como <strong>AKOGAS NDIR<\/strong>, es absolutamente clave para reducir las fugas de nuestro establecimiento, sobre todo en aqu\u00e9llos que a\u00fan no han alcanzado el punto de&nbsp; amortizaci\u00f3n y que con este sistema, podemos<strong> prolongar su vida operativa<\/strong>, y <strong>reducir el coste energ\u00e9tico asociado a las fugas<\/strong>, as\u00ed como <strong>asegurar la correcta conservaci\u00f3n del producto almacenado,<\/strong> algo que como sabemos es cada d\u00eda m\u00e1s importante, y uno de los factores de decisi\u00f3n de compra del consumidor en las grandes superficies.<\/p>\n<p><strong>M\u00e1s de 250 instalaciones nos avalan<\/strong>, con un sistema que ha logrado <strong>reducir las fugas hasta en un 85%<\/strong> en los establecimientos donde ha sido instalado, aportando informaci\u00f3n precisa y fiable sobre <strong>d\u00f3nde<\/strong> se encuentra la fuga, <strong>en qu\u00e9 horas<\/strong> \u00e9sta es m\u00e1s notoria, y <strong>cu\u00e1nto<\/strong> estamos fugando. Gracias a esta informaci\u00f3n, los tiempos de b\u00fasqueda del mantenedor <strong>se han reducido hasta en un 90%<\/strong>, todo ello en ausencia absoluta de falsas alarmas, incluso en condiciones t\u00edpicamente adversas para la detecci\u00f3n como son las c\u00e1maras de frutas, verduras, pescado, quesos y fermentaci\u00f3n de pan, o ambientes donde se utilicen productos de limpieza agresivos, disolventes, alcoholes, lej\u00edas&#8230; sustancias todas ellas que provocan falsas alarmas en otro tipo de tecnolog\u00eda. Adem\u00e1s, su robusta construcci\u00f3n con una protecci\u00f3n <strong>IP68<\/strong> y una temperatura de trabajo hasta <strong>-30\u00baC<\/strong>, asegura su fiabilidad y permite su instalaci\u00f3n en c\u00e1maras negativas e incluso, en el interior de la cubeta de los lineales.<\/p>\n<p>En cuanto a la comunicaci\u00f3n de los equipos, AKOGAS NDIR ya est\u00e1 disponible tambi\u00e9n con tecnolog\u00eda <strong>NB-IoT<\/strong> (Narro Band &#8211; Internet of Things), que permite la comunicaci\u00f3n de estos equipos con el <strong>Sistema de Monitorizaci\u00f3n y Env\u00edo de Alertas AKONET.Cloud<\/strong>, en <strong>ausencia total de cables de comunicaci\u00f3n<\/strong>. Esto proporciona un <strong>coste de instalaci\u00f3n muy inferior<\/strong> a otras tecnolog\u00edas como el MODBUS, LONBUS \u00f3 Ethernet, y adem\u00e1s no necesita de su inclusi\u00f3n en la red del establecimiento, ya que cada equipo se conecta directamente a AKONET.Cloud sin necesidad de ning\u00fan hub, webserver, o toma ethernet, lo que <strong>simplifica much\u00edsimo la implantaci\u00f3n del sistema y respeta al 100% la seguridad de la red interna del establecimiento<\/strong>, mediante su propio protocolo de comunicaci\u00f3n <strong>encriptado<\/strong> y <strong>redundante<\/strong>, que asegura la privacidad y garant\u00eda de los datos almacenados.<\/p>\n<p>En <strong>AKO Electromec\u00e1nica<\/strong>, contamos con m\u00e1s de <strong>40 a\u00f1os de experiencia<\/strong> en el sector de la refrigeraci\u00f3n. Te ofrecemos una auditor\u00eda de tus instalaciones, y un estudio t\u00e9cnico-econ\u00f3mico adhoc con la propuesta que mejor se adapte a tu caso en particular. No dudes en contactar con nosotros para m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Espa\u00f1a hay aproximadamente unos 20.000 establecimientos dedicados al Food Retail, de los que tan solo una sexta parte, tienen una superficie superior a los 1.000m2.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30767,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-noticias-refrigeracion"],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2647"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38568,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2647\/revisions\/38568"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}