{"id":2751,"date":"2019-11-07T14:40:09","date_gmt":"2019-11-07T14:40:09","guid":{"rendered":"http:\/\/news.akosys.com\/?p=2751"},"modified":"2021-09-23T08:05:08","modified_gmt":"2021-09-23T08:05:08","slug":"akodata-iot-revolucion-food-retail-horeca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ako.com\/es\/noticias-refrigeracion\/akodata-iot-revolucion-food-retail-horeca\/","title":{"rendered":"AKODATA IoT: La revoluci\u00f3n 4.0 que impacta directamente sobre el negocio del Food Retail y Horeca"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"title-h4\">AKODATA IoT: La revoluci\u00f3n 4.0 que impacta directamente sobre el negocio del Food Retail y Horeca<\/h3>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Habitualmente, los desaf\u00edos en la gesti\u00f3n de activos refrigerados o congelados dentro del Food Retail o el sector Horeca, tienen dos or\u00edgenes distintos pero con la misma consecuencia:<\/p>\n<ul style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">\n<li>Falta de informaci\u00f3n al no disponer de sistemas de monitorizaci\u00f3n<\/li>\n<li>Exceso de informaci\u00f3n, cuando se dispone de estos sistemas, pero la cantidad de datos que nos presentan es inmanejable<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Estos dos escenarios conducen a que la toma de decisiones, y por lo tanto, una correcta gesti\u00f3n del stock en productos refrigerados y congelados, es imposible realizarla con garant\u00edas, y habitualmente nos encontramos con escenarios en los que la reacci\u00f3n es posterior al desastre (fallos en el suministro el\u00e9ctrico con su consecuente p\u00e9rdida de producto, p\u00e9rdida de oportunidad de venta, excesivo consumo el\u00e9ctrico o riesgo de conservaci\u00f3n del producto por un setpoint inadecuado&#8230;). Es decir, realizamos una gesti\u00f3n reactiva cuando las p\u00e9rdidas ya se han producido.<\/p>\n<h4 style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75); text-align: center;\"><span style=\"color: #800000;\"><em>&nbsp; &nbsp;<span style=\"color: #333333;\">&nbsp; \u00ab<\/span><\/em><\/span><span style=\"color: #333333;\"><strong><em>El 9% de las p\u00e9rdidas de producto en pa\u00edses&nbsp;<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4 style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75); text-align: center;\"><span style=\"color: #333333;\"><strong><em>desarrollados se deben a una mala&nbsp;<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4 style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75); text-align: center;\"><span style=\"color: #333333;\"><strong><em>temperatura de regulaci\u00f3n (1)\u00bb<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Sin duda, en el negocio de la distribuci\u00f3n alimentaria y la restauraci\u00f3n, la correcta conservaci\u00f3n de los alimentos, la reducci\u00f3n de sus mermas y p\u00e9rdidas, y la seguridad alimentaria son posiblemente los factores m\u00e1s cr\u00edticos a los que se deben poner atenci\u00f3n, no solo por el valor econ\u00f3mico de los mismos, sino por aspectos relacionados con la imagen de marca, el impacto mediomabiental y la Responsabilidad Social Corporativa. No debemos olvidar que vivimos en un entorno socio-digital, en el que cualquier problema derivado de estos factores tiene r\u00e1pidamente repercusiones globales que pueden echar por tierra en cuesti\u00f3n de horas la imagen de una compa\u00f1\u00eda en el mercado.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Si nos centramos en la conservaci\u00f3n de alimentos, el 9% de las p\u00e9rdidas de producto en pa\u00edses desarrollados se deben a una mala temperatura de regulaci\u00f3n (1), es decir, un 9% de los alimentos almacenados se echan a perder por causas que son totalmente evitables, pero para resolver un problema, lo primero es ser conscientes de que lo tenemos.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">\u00c9sta es una de las grandes necesidades en el mercado de la refrigeraci\u00f3n actualmente: Disponer de informaci\u00f3n \u00fatil y que \u00e9sta se nos presente de forma inteligible e intuitiva de modo que facilite la toma de decisiones para convertir un mantenimiento reactivo en preventivo y beneficioso.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">En AKO hemos desarrollado una innovadora soluci\u00f3n enfocada directamente a mejorar la conservaci\u00f3n de los productos almacenados, mejorar la eficiencia energ\u00e9tica, y reducir costes operacionales en la gesti\u00f3n de estos activos:&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">AKODATA IoT<\/span><\/p>\n<p><img class=\"wp-image-30716 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/akodata.png\" alt=\"akodata\" width=\"566\" height=\"466\"><\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">\n<div class=\"slate-resizable-image-embed slate-image-embed__resize-full-width\" style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\"><\/div>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">AKODATA IoT es una soluci\u00f3n que consta de tres bloques:<\/p>\n<ul style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">\n<li>Una sens\u00f3rica robusta y precisa para Temperatura y Humedad<\/li>\n<li>Una plataforma Cloud que gestiona la informaci\u00f3n obtenida mediante la sens\u00f3rica y nos presenta conclusiones e indicadores de mejora, mediante un potente pero intuitivo generador de informes<\/li>\n<li>Un sistema de notificaci\u00f3n de alarmas v\u00eda e-mail, que incorpora un gestor de informes de mantenimiento y reparaciones<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75); text-align: center;\"><span style=\"color: #333333;\"><strong><em>\u00abUn sistema de monitorizaci\u00f3n para <\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4 style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75); text-align: center;\"><span style=\"color: #333333;\"><strong><em>temperatura y humedad que se instala y pone <\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<h4 style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75); text-align: center;\"><span style=\"color: #333333;\"><strong><em>en marcha en menos de 1 minuto\u00bb<\/em><\/strong><\/span><\/h4>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">AKODATA es un registrador de temperatura y humedad, en una envolvente robusta, con protecci\u00f3n&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">IP68<\/span>, y que soporta temperaturas de trabajo constantes hasta de&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">-40\u00baC<\/span>.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Conscientes de la flexibilidad que demanda el Food Retail hoy en d\u00eda, con constantes promociones que var\u00edan numerosas veces a lo largo del a\u00f1o y que obligan a disponer de lineales y armarios refrigerados y congelados m\u00f3viles para poder situarlos en distintos lugares del establecimiento dependiendo del objetivo de cada campa\u00f1a, AKODATA es una soluci\u00f3n&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">100% libre de cables<\/span>&nbsp;que permite monitorizar continuamente sistemas que habitualmente no disponen de dicha monitorizaci\u00f3n, y sin limitar la movilidad de los mismos.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">El dispositivo incorpora una bater\u00eda con una&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">autonom\u00eda de 3 a\u00f1os<\/span>, y conectividad mediante&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">NB-IoT<\/span>&nbsp;(Narrow Band, Internet of Things).<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">La tecnolog\u00eda&nbsp;<span style=\"font-weight: 600;\">NB-IoT<\/span>&nbsp;garantiza una excelente cobertura, incluso en el interior de c\u00e1maras frigor\u00edficas, y dota a los dispositivos de conexi\u00f3n directa a la nube, sin necesidad de Gateways, concentradores, o routers de ning\u00fan tipo, eliminando por completo problemas de conectividad que otras tecnolog\u00edas, como WIFI, suelen tener en entornos industriales.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">La seguridad en los datos almacenados es total, con una redundancia de los mismos, tanto en el propio dispositivo, como en la nube, y con la transmisi\u00f3n de los mismos completamente encriptada mediante APN privada.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">AKONet.Cloud es la plataforma de AKO en la nube que nos ayuda a procesar todos los datos recibidos y presentarlos de la manera m\u00e1s intuitiva y \u00fatil para la gesti\u00f3n, facilitando la toma de decisiones, y que permite:<\/p>\n<div class=\"slate-resizable-image-embed slate-image-embed__resize-right\" style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\"><\/div>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Agrupar dispositivos (sin l\u00edmite en el n\u00famero de equipos), por centro, regi\u00f3n, pa\u00eds, tipo de producto almacenado, etc&#8230;, proporcionando la posibilidad de analizar datos no solo por equipo, sino en el global de uno o varios grupos<\/p>\n<div class=\"slate-resizable-image-embed slate-image-embed__resize-right\" style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\"><\/div>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Generaci\u00f3n y programaci\u00f3n de informes enfocados a detectar \u00e1reas de mejora en la conservaci\u00f3n del producto, la eficiencia energ\u00e9tica o la detecci\u00f3n de riesgo sanitario en los alimentos, entre otros<\/p>\n<div class=\"slate-resizable-image-embed slate-image-embed__resize-right\" style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\"><\/div>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Notificaci\u00f3n y gesti\u00f3n documental de alarmas, asegurando, no solo la r\u00e1pida resoluci\u00f3n de incidencias, sino facilitando la gesti\u00f3n burocr\u00e1tica de las mismas con un repositorio que nos ayuda a identificar problem\u00e1ticas comunes y establecer planes de acci\u00f3n correctivos<\/p>\n<div class=\"slate-resizable-image-embed slate-image-embed__resize-right\" style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\"><\/div>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Detectar temperaturas de trabajo menores o mayores a la deseada, que incurren, bien en un mayor gasto energ\u00e9tico, o en un riesgo en la conservaci\u00f3n del producto que en \u00faltima instancia puede derivar en p\u00e9rdidas directas<\/p>\n<div class=\"slate-resizable-image-embed slate-image-embed__resize-right\" style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\"><\/div>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Alertar sobre malas praxis en la operativa diaria, como por ejemplo, aperturas prolongadas de puerta en c\u00e1maras frigor\u00edficas que provocan tanto un mayor consumo energ\u00e9tico, como una mala conservaci\u00f3n del producto.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Registro HACCP, TTI y THI (2)<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">Todo esto, con la m\u00e1xima sencillez y usabilidad, aplicada tanto al entorno de trabajo como a la propia instalaci\u00f3n del sistema, ya que AKODATA se instala y pone en marcha en menos de 10 segundos.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">En AKO seguimos trabajando para aportar soluciones \u00fatiles, sencillas y con un r\u00e1pido retorno de la inversi\u00f3n para el negocio de nuestros clientes.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">(1):&nbsp;<em>Use of Cold Chains for reducing food losses in developing countries,&nbsp;<\/em>PEF White Paper No. 13-03, by Lisa Kitinoja. The Postharvest Education Foundation (PEF). December 2013.<\/p>\n<p style=\"color: rgba(0, 0, 0, 0.75);\">(2):&nbsp;<em>HACCP&nbsp;<\/em>= Hazard Analysis and Critical Control Points,&nbsp;<em>TTI&nbsp;<\/em>= Time-Temperature Index,&nbsp;<em>THI&nbsp;<\/em>= Time-Humidity Index<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Habitualmente, los desaf\u00edos en la gesti\u00f3n de activos refrigerados o congelados dentro del Food Retail o el sector Horeca, tienen dos or\u00edgenes distintos pero con la misma consecuencia:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":30716,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-noticias-refrigeracion"],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2751"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38610,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2751\/revisions\/38610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}