{"id":34501,"date":"2021-03-09T14:56:49","date_gmt":"2021-03-09T14:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ako.com\/?p=34501"},"modified":"2021-09-23T08:05:58","modified_gmt":"2021-09-23T08:05:58","slug":"dia-mundial-eficiencia-energetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ako.com\/es\/noticias-refrigeracion\/dia-mundial-eficiencia-energetica\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Eficiencia Energ\u00e9tica"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb2\/3&#8243;][vc_column_text]<\/p>\n<div class=\"title-h4\">\n<h3>D\u00eda Mundial de la Eficiencia Energ\u00e9tica, \u00bfc\u00f3mo incidimos desde <span style=\"color: #ae1231;\">AKO<\/span> para conseguir optimizar la cadena del fr\u00edo y disminuir el \u201cfood loss\u201d y \u201cfood waste\u201d a nivel global?<\/h3>\n<\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb36106&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]<em>5, Marzo 2021.<\/em> La ingenier\u00eda, como tantas otras t\u00e9cnicas, puede y debe colaborar en un desarrollo sostenible para nuestra sociedad. Para ello, avances tecnol\u00f3gicos como la cadena del fr\u00edo y la automatizaci\u00f3n de procesos agr\u00edcolas est\u00e1n permitiendo, desde su invenci\u00f3n, que cada vez se produzcan m\u00e1s alimentos con menos recursos energ\u00e9ticos y materiales. Con todo, la cadena del fr\u00edo no es nunca perfecta lo que genera lo que se denomina \u201cfood loss\u201d y \u201cfood waste\u201d. Estos dos conceptos hacen referencia a los productos alimenticios que se desperdician en la parte de la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n (\u201cfood loss\u201d) y aquellos que no se llegan a consumir por distintas causas ocasionadas en las fases de venda al por menor y en los puntos finales (\u201cfood waste\u201d) que ocurren en las tiendas, supermercados, hoteles, restaurantes, en nuestros hogares&#8230;<\/p>\n<p>En 2011 la <strong>FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) <\/strong>present\u00f3 un estudio en el que destacaba que hasta 1\/3 de la producci\u00f3n mundial de comida se desperdiciaba cada a\u00f1o. Desde entonces, se han hecho grandes pasos para mejorar el problema, aunque \u00e9ste sigue persistiendo. Es por ello que la Agenda para 2030 para un Desarrollo Sostenible refleja el aumento del inter\u00e9s y percepci\u00f3n sobre este problema y se propone reducir a la mitad el \u201c<em>food waste\u201d<\/em> para 2030, adem\u00e1s de disminuir, en la medida de lo posible, el \u201c<em>food loss\u201d<\/em> en el resto de la cadena de suministro.<\/p>\n<p><strong>Se han propuesto dos nuevos indicadores <\/strong><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/sustainable-development-goals\/indicators\/12.3.1\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>the Food Loss Index (FLI) and the Food Waste Index (FWI)<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Su uso ya indica que, por ejemplo, el 14% de la producci\u00f3n alimentaria se pierde en las fases que se encuentran entre post-harvest (despu\u00e9s de cosecha) hasta llegar la venda al por menor (retail), es decir son \u201cfood losses\u201d.<\/p>\n<p>Por otro lado, el <strong>\u201cfood waste\u201d<\/strong> es causado fundamentalmente por <strong>tres causas<\/strong>:<a href=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/EFICIENCIA-ENERGETICA-2.jpg\"><img class=\"size-full wp-image-34227 alignright\" src=\"https:\/\/www.ako.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/EFICIENCIA-ENERGETICA-2.jpg\" alt=\"\" width=\"596\" height=\"636\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>La eliminaci\u00f3n de producto fresco que no se considera \u00f3ptimo al ofrecer colores, formas y tama\u00f1os no aceptables para su venta y consumo.<\/li>\n<li>La eliminaci\u00f3n de producto que est\u00e1 cerca del fin de su vida \u00fatil y\/o que ha perdido propiedades de color y frescura a causa de una insuficiente calidad de la cadena del fr\u00edo.<\/li>\n<li>Los alimentos que no llegan a utilizarse y que se deterioran en los puntos finales de consumo, fundamentalmente en los restaurantes y nuestros hogares.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En estos d\u00edas en los que celebramos los d\u00edas mundiales de la Ingenier\u00eda para el desarrollo sostenible y la Eficiencia Energ\u00e9tica, desde <span style=\"color: #ae1231;\"><strong>AKO<\/strong> <\/span>queremos explicar c\u00f3mo una de nuestras soluciones permite <strong>optimizar la gesti\u00f3n de la cadena del fr\u00edo<\/strong> y con ello <strong>minimizar el desperdicio de alimentos<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"title-h4\"><strong>Nuestra soluci\u00f3n de conectividad para evitar p\u00e9rdidas y mermas <\/strong><\/div>\n<p>El monitor de temperatura y humedad <strong>AKODATA <\/strong>es un registrador de temperatura y humedad relativa conectado a la nube con tecnolog\u00eda NB IoT, es decir, de modo inal\u00e1mbrico. Su conectividad y reducido tama\u00f1o le permite monitorizar no solamente la calidad del fr\u00edo en los puntos de almacenamiento post-harvest (granjas, explotaciones agr\u00edcolas) y venta al por menor (supermercados) sino que tambi\u00e9n permite monitorizar los trayectos de los productos refrigerados durante su producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y \u201c\u00faltima milla\u201d (la \u00faltima etapa de su transporte).<\/p>\n<p>En relaci\u00f3n a la monitorizaci\u00f3n de transportes refrigerados, en <strong><span style=\"color: #ae1231;\">AKO<\/span> <\/strong>estamos llevando a cabo un proyecto con la <strong>Aliments Onyar<\/strong>, <a href=\"https:\/\/es.alimentsonyar.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/es.alimentsonyar.org\/<\/a> especializados en la elaboraci\u00f3n de pasta fresca, pizzas frescas, salsas y pat\u00e9s vegetales, entre otras conservas, utilizando alimentos de proximidad y de m\u00e1xima calidad que provienen de la agricultura ecol\u00f3gica. Concretamente el uso de <strong>AKODATA est\u00e1 permitiendo medir la p\u00e9rdida de vida \u00fatil de los alimentos durante las rutas log\u00edsticas para su distribuci\u00f3n<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb36110&#8243; img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb36112&#8243; img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3&#8243;][vc_single_image image=\u00bb36108&#8243; img_size=\u00bbmedium\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]Por ejemplo, las figuras muestran la monitorizaci\u00f3n por <strong>AKODATA<\/strong> de una incidencia de 4 horas sin refrigeraci\u00f3n durante el transporte de tres productos alimenticios distintos (manzanas, calabazas y bananas), transporte dise\u00f1ado a 2\u00baC de temperatura. Los indicadores de p\u00e9rdida de vida \u00fatil muestran que durante el d\u00eda de la incidencia los 3 productos aceleraron su p\u00e9rdida de vida \u00fatil en distintas cantidades (un equivalente de 7 d\u00edas para manzanas y bananas, solamente 2 d\u00edas para calabazas).<\/p>\n<p>Todos los productos pues, tuvieron una p\u00e9rdida de vida \u00fatil asumible, por lo que fueron perfectamente conservados despu\u00e9s de la incidencia, evitando as\u00ed convertirse en \u201cfood losses\u201d tal y como habr\u00eda pasado sin el sistema de c\u00e1lculo de p\u00e9rdida de vida \u00fatil que aporta <strong>AKODATA.<\/strong><\/p>\n<p>Uno de nuestros principales objetivos en <span style=\"color: #ae1200;\"><strong>AKO<\/strong> <\/span>es nuestra aportaci\u00f3n con <strong>soluciones eficientes y sostenibles para conseguir menores incidencias de \u201cfood loss\u201d y \u201cfood waste\u201d<\/strong>, que lleven a un uso m\u00e1s eficiente de los frutos de la tierra, as\u00ed como el agua, con un impacto positivo sobre los problemas de orden mundial que estamos sufriendo, como la alimentaci\u00f3n de familias y el cambio clim\u00e1tico de nuestro planeta.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ingenier\u00eda, como tantas otras t\u00e9cnicas, puede y debe colaborar en un desarrollo sostenible para nuestra sociedad. Para ello, avances tecnol\u00f3gicos como la cadena del fr\u00edo y la automatizaci\u00f3n de procesos agr\u00edcolas est\u00e1n permitiendo, desde su invenci\u00f3n, que cada vez se produzcan m\u00e1s alimentos con menos recursos energ\u00e9ticos y materiales.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":34502,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-34501","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","category-noticias-refrigeracion","post_format-post-format-image"],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34501"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38613,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34501\/revisions\/38613"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}