{"id":47892,"date":"2024-01-02T07:56:11","date_gmt":"2024-01-02T07:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ako.com\/?p=47892"},"modified":"2024-01-02T07:56:11","modified_gmt":"2024-01-02T07:56:11","slug":"proyecto-monitorizacion-inteligente-producto-accio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ako.com\/es\/noticias-refrigeracion\/proyecto-monitorizacion-inteligente-producto-accio\/","title":{"rendered":"Proyecto monitorizaci\u00f3n IoT inteligente de calidad del producto con ACCI\u00d3"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Proyecto \u00abMonitorizaci\u00f3n IoT inteligente de la calidad del producto alimentario durante su almacenaje y distribuci\u00f3n<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Financiado por la l\u00ednea de ayuda L2 \u201cCupons Ind\u00fastria 4.0, Assessorament en la implantaci\u00f3 Ind\u00fastria 4.0\u201d de ACCI\u00d3, l\u2019Ag\u00e8ncia per la Competitivitat de l’Empresa de la Generalitat de Catalunya.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_single_image image=\u00bb47898″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4″][vc_column_text]Durante 2022, y ante la necesidad de clientes del FOOD SERVICE y de la LOG\u00cdSTICA A TEMPERATURA CONTROLADA de tener estimaciones tanto de la reducci\u00f3n de vida \u00fatil a temperaturas de congelaci\u00f3n como de temperatura del producto (refrigerado) a partir de las temperaturas registradas en el aire, AKO inici\u00f3 un proyecto de investigaci\u00f3n con IRTA, centro de referencia en la tecnolog\u00eda agroalimentaria, con el objetivo de dar respuesta a estas necesidades del mercado.<\/p>\n

 <\/p>\n

IRTA consider\u00f3 y evalu\u00f3 el alcance del proyecto, que requer\u00eda de an\u00e1lisis del estado del arte, estudios te\u00f3ricos\/matem\u00e1ticos y an\u00e1lisis experimentales. La dimensi\u00f3n y timing del proyecto hizo pertinente que AKO articulara dicho proyecto en formato de CUP\u00d3 (Cupons Ind\u00fastria 4.0, \u201cAssessorament en la implantaci\u00f3 Ind\u00fastria 4.0\u201d de ACCI\u00d3, l\u2019Ag\u00e8ncia per la Competitivitat de l’Empresa de la Generalitat de Catalunya) que fue concedido en noviembre de 2022 con 12 meses de tiempo de ejecuci\u00f3n. El proyecto ha sido finalizado y justificado con \u00e9xito en diciembre de 2023.<\/p>\n

 <\/p>\n

El proyecto de investigaci\u00f3n se ha articulado en dos retos: 1) Determinar la p\u00e9rdida de vida \u00fatil de productos alimenticios a temperaturas de congelaci\u00f3n (p\u00e9rdida relativa causada por excursiones de temperatura) y 2) Determinar la temperatura de un producto refrigerado considerando la temperatura del aire del espacio de refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Estos retos responden a la operativa habitual de los sectores y mercados en consideraci\u00f3n, cuando los efectos de la temperatura en los productos permite tomar decisiones sobre la calidad y la seguridad de los mismos.<\/p>\n

 <\/p>\n

El proyecto, construido sobre una base cient\u00edfica tecnoalimentaria muy firme, tambi\u00e9n ha utilizado criterios de usabilidad y experiencia de usuario para simplificar los c\u00e1lculos y estimaciones de las nuevas funcionalidades. Es por ello que se ha conseguido ofrecer dichas estimaciones agrupadas en los 16 grupos t\u00edpicos de productos alimenticios de los que ya dispone akonet.cloud, y que se muestran en la Tabla 1.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ID<\/strong><\/span><\/td>\nALIMENTO \/ GRUPO DE ALIMENTOS<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPescado fresco y marisco<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nPescado ahumado<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nCarne de cerdo empacada<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nCarne de cerdo<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nCarne de pollo<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nCarne de ave<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\nCarne vacuna<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nCarne cocida<\/td>\n<\/tr>\n
9<\/td>\nCarne MISCEL\u00c1NEA<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nL\u00e1cteos<\/td>\n<\/tr>\n
11<\/td>\nVerduras A<\/td>\n<\/tr>\n
12<\/td>\nVerduras B<\/td>\n<\/tr>\n
13<\/td>\nVerduras C<\/td>\n<\/tr>\n
14<\/td>\nFrutas A<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\nFrutas B<\/td>\n<\/tr>\n
16<\/td>\nFrutas C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text]La investigaci\u00f3n en estas dos nuevas funcionalidades permitir\u00e1 a AKO ofrecer nuevos servicios digitales alrededor de la conservaci\u00f3n de alimentos (product care) en los sectores de Food Retail, Food Service, Transporte a Temperatura Controlada e Industria Alimentaria, demostrando, una vez m\u00e1s, el alto compromiso de AKO con sus mercados y clientes y el grado de liderazgo en conocimiento de la compa\u00f1\u00eda en la cadena del fr\u00edo para la alimentaci\u00f3n.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb47913″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb47916″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Financiado por la l\u00ednea de ayuda L2 \u201cCupons Ind\u00fastria 4.0, Assessorament en la implantaci\u00f3 Ind\u00fastria 4.0\u201d de ACCI\u00d3, l\u2019Ag\u00e8ncia per la Competitivitat de l’Empresa de la Generalitat de Catalunya.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":47898,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-47892","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","category-noticias-refrigeracion","post_format-post-format-image"],"menu_order":0,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47892"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47929,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47892\/revisions\/47929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ako.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}