{"id":37613,"date":"2021-03-09T14:56:49","date_gmt":"2021-03-09T14:56:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ako.com\/actualite-froid\/world-energy-efficiency-day\/"},"modified":"2021-09-23T07:43:14","modified_gmt":"2021-09-23T07:43:14","slug":"journee-mondiale-efficacite-energetique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ako.com\/fr\/actualite-froid\/journee-mondiale-efficacite-energetique\/","title":{"rendered":"Journ\u00e9e mondiale de l’efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique"},"content":{"rendered":"

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Journ\u00e9e mondiale de l’efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, comment AKO peut-elle permettre d’optimiser la cha\u00eene du froid et de r\u00e9duire le \u00ab food loss \u00bb et le \u00ab food waste \u00bb au niveau mondial ?<\/p>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb37622″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]5 mars 2021.Comme autant d’autres techniques, l’ing\u00e9nierie peut et doit collaborer \u00e0 un d\u00e9veloppement durable pour notre soci\u00e9t\u00e9. \u00c0 cette fin, des avanc\u00e9es technologiques telles que la cha\u00eene du froid et l’automatisation des processus agricoles permettent, depuis leur invention, de produire de plus en plus de nourriture avec moins de ressources \u00e9nerg\u00e9tiques et mat\u00e9rielles. Toutefois, la cha\u00eene du froid n’est jamais parfaite, ce qui entra\u00eene les d\u00e9nomm\u00e9s \u00ab food loss \u00bb et \u00ab food waste \u00bb. Ces deux concepts font r\u00e9f\u00e9rence aux produits alimentaires gaspill\u00e9s lors des phases de production et de distribution (\u00ab food loss \u00bb) et \u00e0 ceux ne parvenant pas \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s, pour diff\u00e9rentes raisons li\u00e9es aux phases de vente au d\u00e9tail et aux points de vente finaux (\u00ab food waste \u00bb), survenant dans les commerces, les supermarch\u00e9s, les h\u00f4tels, les restaurants, dans nos foyers…<\/p>\n

En 2011, la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) <\/strong>a pr\u00e9sent\u00e9 une \u00e9tude soulignant que jusqu’\u00e0 1\/3 de la production alimentaire mondiale \u00e9tait gaspill\u00e9e chaque ann\u00e9e. Depuis lors, de grands progr\u00e8s ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s pour am\u00e9liorer ce probl\u00e8me, bien qu’il persiste encore. L’Agenda 2030 pour un D\u00e9veloppement durable refl\u00e8te pour cela l’augmentation de l’int\u00e9r\u00eat et de la perception de ce probl\u00e8me, et vise \u00e0 r\u00e9duire de moiti\u00e9 le \u00ab\u00a0food waste\u00a0\u00bb<\/em> d’ici 2030, ainsi qu’a r\u00e9duire, dans la mesure du possible, le \u00ab\u00a0food loss\u00a0\u00bb <\/em>dans le reste de la cha\u00eene d’approvisionnement.<\/p>\n

Deux nouveaux indicateurs ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s : <\/strong>the Food Loss Index (FLI) and the Food Waste Index (FWI)<\/strong><\/a><\/p>\n

Leur utilisation indique par exemple d\u00e9j\u00e0 que 14\u00a0% de la production alimentaire se perd durant les phases situ\u00e9es entre la post-harvest (post-r\u00e9colte) et la vente au d\u00e9tail (retail), c’est-\u00e0-dire les \u00ab\u00a0food losses\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le \u00ab\u00a0food waste\u00a0\u00bb <\/strong>est par ailleurs principalement caus\u00e9 par trois causes<\/strong> :
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