{"id":47894,"date":"2024-01-02T08:30:06","date_gmt":"2024-01-02T08:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ako.com\/?p=47894"},"modified":"2024-01-02T08:30:06","modified_gmt":"2024-01-02T08:30:06","slug":"project-surveillance-intelligente-produits-accio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ako.com\/fr\/actualite-froid\/project-surveillance-intelligente-produits-accio\/","title":{"rendered":"Projet \u00ab\u00a0Surveillance intelligente de la qualit\u00e9 des produits alimentaires par l’IoT pendant leur stockage et leur distribution"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Projet \u00ab\u00a0Surveillance intelligente de la qualit\u00e9 des produits alimentaires par l’IoT pendant leur stockage et leur distribution\u00a0\u00bb<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Financ\u00e9 par la ligne d’aide L2 \u00ab\u00a0Cupons Ind\u00fastria 4.0, Conseil pour la mise en \u0153uvre de l’Industrie 4.0″ d’ACCI\u00d3, l’Agence pour la Comp\u00e9titivit\u00e9 de l’Entreprise de la Generalitat de Catalunya.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb47900″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4″][vc_column_text]<\/p>\n

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Pendant 2022, face aux besoins des clients du secteur de la RESTAURATION et de la LOGISTIQUE \u00c0 TEMP\u00c9RATURE CONTR\u00d4L\u00c9E, qui n\u00e9cessitaient des estimations \u00e0 la fois de la r\u00e9duction de la dur\u00e9e de conservation \u00e0 des temp\u00e9ratures de cong\u00e9lation et de la temp\u00e9rature du produit (r\u00e9frig\u00e9r\u00e9) \u00e0 partir des temp\u00e9ratures enregistr\u00e9es dans l’air, AKO a lanc\u00e9 un projet de recherche avec l’IRTA, un centre de r\u00e9f\u00e9rence en technologie agroalimentaire, dans le but de r\u00e9pondre \u00e0 ces besoins du march\u00e9.<\/p>\n

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L’IRTA a pris en compte et \u00e9valu\u00e9 la port\u00e9e du projet, qui n\u00e9cessitait une analyse de l’\u00e9tat de l’art, des \u00e9tudes th\u00e9oriques\/math\u00e9matiques et des analyses exp\u00e9rimentales. La taille et le calendrier du projet ont rendu pertinent pour AKO de structurer ce projet sous la forme d’un CUP\u00d3 (Cupons Ind\u00fastria 4.0, \u00ab\u00a0Conseil pour la mise en \u0153uvre de l’Industrie 4.0\u00a0\u00bb d’ACCI\u00d3, l’Agence pour la Comp\u00e9titivit\u00e9 de l’Entreprise de la Generalitat de Catalunya), qui a \u00e9t\u00e9 accord\u00e9 en novembre 2022 avec une ex\u00e9cution sur 12 mois. Le projet a \u00e9t\u00e9 termin\u00e9 avec succ\u00e8s et justifi\u00e9 en d\u00e9cembre 2023.<\/p>\n

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Le projet de recherche s’est articul\u00e9 autour de deux d\u00e9fis : 1) D\u00e9terminer la perte de dur\u00e9e de conservation des produits alimentaires \u00e0 des temp\u00e9ratures de cong\u00e9lation (perte relative caus\u00e9e par des variations de temp\u00e9rature) et 2) D\u00e9terminer la temp\u00e9rature d’un produit r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 en tenant compte de la temp\u00e9rature de l’air dans l’espace de r\u00e9frig\u00e9ration.<\/p>\n

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Ces d\u00e9fis r\u00e9pondent aux op\u00e9rations habituelles des secteurs et march\u00e9s concern\u00e9s, o\u00f9 les effets de la temp\u00e9rature sur les produits permettent de prendre des d\u00e9cisions sur leur qualit\u00e9 et leur s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n

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Le projet, construit sur une base scientifique technologique agroalimentaire tr\u00e8s solide, a \u00e9galement utilis\u00e9 des crit\u00e8res d’utilisabilit\u00e9 et d’exp\u00e9rience utilisateur pour simplifier les calculs et les estimations des nouvelles fonctionnalit\u00e9s. C’est pourquoi des estimations ont \u00e9t\u00e9 fournies pour les 16 groupes typiques de produits alimentaires d\u00e9j\u00e0 disponibles sur akonet.cloud, comme indiqu\u00e9 dans le Tableau 1.<\/p>\n

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[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ID<\/strong><\/span><\/td>\nNOURRITURE \/ GROUPE D’ALIMENTS
\n<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPoisson fraits et fruits de mer<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nPoisson fum\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nViande de porc emball\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nViande de porc<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nViande de poulet<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nViande de volaille<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\nViande de b\u0153uf<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nViande cuite<\/td>\n<\/tr>\n
9<\/td>\nViande VARI\u00c9E<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nProduits laitiers<\/td>\n<\/tr>\n
11<\/td>\nL\u00e9gumes A<\/td>\n<\/tr>\n
12<\/td>\nL\u00e9gumes\u00a0B<\/td>\n<\/tr>\n
13<\/td>\nL\u00e9gumes C<\/td>\n<\/tr>\n
14<\/td>\nFruits A<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\nFruits\u00a0B<\/td>\n<\/tr>\n
16<\/td>\nFruits C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_column_text]La recherche sur ces deux nouvelles fonctionnalit\u00e9s permettra \u00e0 AKO d’offrir de nouveaux services num\u00e9riques autour de la conservation des aliments (product care) dans les secteurs du Food Retail, du Food Service, du Transport \u00e0 Temp\u00e9rature Contr\u00f4l\u00e9e et de l’Industrie Alimentaire, d\u00e9montrant, une fois de plus, l’engagement \u00e9lev\u00e9 d’AKO envers ses march\u00e9s et clients, ainsi que le niveau de leadership de l’entreprise dans la cha\u00eene du froid pour l’alimentation.[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb47915″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb47918″ img_size=\u00a0\u00bbfull\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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