RÉFRIGÉRATION COMMERCIALE

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AKO fournit des solutions de réfrigération durables et efficaces pour économiser de l’énergie et conserver le produit dans son état optimal.

Il est nécessaire de différencier les deux types de réfrigération qui existent:

  • La réfrigération industrielle est celle qui se concentre sur le processus de production.
  • La réfrigération commerciale est celle qui englobe la phase finale de la chaîne du froid, dont la fonction est de garantir que les produits conservent leurs propriétés jusqu’au point de vente où l’utilisateur final les acquerra en vue de leur consommation.
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Saviez-vous qu’AKO consacre 14 % de son budget à la R&D et à l’innovation pour développer des solutions innovantes et intelligentes qui garantissent une gestion optimale de vos systèmes de réfrigération commerciale (chambres froides, chambres de surgélation, vitrines, meubles réfrigérés, etc.), avec un impact direct sur votre activité ?

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QU’EST-CE QUE LA RÉFRIGÉRATION COMMERCIALE ?

La réfrigération commerciale est basée sur la conception, l’installation et la maintenance de systèmes spécifiques pour les espaces commerciaux où des produits périssables sont en général vendus au grand public, stockés, exposés et/ou manipulés.

AKO propose des solutions pour une réfrigération efficace et sûre qui garantit le maintien des propriétés des aliments et des produits, tout en garantissant une excellente gestion de la chaîne du froid sans interruption.

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Dans un supermarché, la consommation énergétique issue de la réfrigération représente environ 66 % de la consommation totale.

CERTAINES DES PRÉOCCUPATIONS DANS LE MONDE DE LA RÉFRIGÉRATION COMMERCIALE

La maintenance préventive des équipements de réfrigération commerciale

La maintenance préventive des équipements de réfrigération commerciale et industrielle a un impact direct sur nos activités quotidiennes car elle réduit considérablement les coûts dus aux pertes de produits et à la consommation d’énergie, aussi bien au niveau des gaz réfrigérants qu’au niveau électrique.

La maintenance préventive nous aide à prolonger le fonctionnement optimal des machines et des systèmes impliqués dans la chaîne du froid. La mise en œuvre d’un protocole de maintenance efficace a un impact économique direct en permettant de réaliser des économies d’énergie et d’augmenter la durée de vie utile du système. Sans ce protocole et le contrôle de nos systèmes de réfrigération, nous verrions nos dépenses de réparations, consommation et pertes de produits augmenter jour après jour.

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Accroître l’efficience des installations

L’installation de réfrigération est le plus gros consommateur d’énergie en matière de réfrigération, avec un impact pouvant aller jusqu’à 2/3 de la facture d’électricité.

Il est indispensable de disposer de systèmes d’autorégulation qui adaptent automatiquement la demande de froid à l’utilisation et aux besoins de chaque instant pour obtenir une réduction de la consommation allant jusqu’à 35 %.

Les installations frigorifiques sont généralement surdimensionnées aussi bien au niveau de leur calcul que de leur configuration. Elles ont des températures de fonctionnement inférieures à ce qui est nécessaire et des dégivrages plus fréquents qu’il e serait souhaitable. Ces deux facteurs sont les principaux contributeurs d’une consommation excessive des ressources.

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Réduire les fuites de gaz réfrigérant

Les fuites de gaz réfrigérant sont le plus gros casse-tête du monde de la réfrigération commerciale, non seulement en raison du coût direct de la perte de gaz réfrigérant, mais aussi des coûts indirects sous forme d’une consommation d’électricité plus élevée, d’une plus forte tension des composants de l’installation et donc d’une détérioration de ces derniers, ainsi que d’un risque pour la conservation du produit stocké.

Heureusement, grâce à AKO il est maintenant possible de savoir exactement et rapidement où se trouve la fuite, quand elle se produit et quelle est sa quantité. Le fardeau des fuites de gaz appartient donc au passé. Avec une capacité de détection de 0,1 g/h, il est désormais possible de détecter les micro-fuites avant qu’elles ne représentent une dépense importante pour votre entreprise.

Réduction des gaspillages et des pertes de produits

Rien que dans les pays développés, 9 % des pertes de produits sont dues à une régulation de température inappropriée. C’est-à-dire, en d’autres termes, que ce sont des pertes parfaitement évitables avec une bonne régulation.

Il est fondamental de disposer d’informations précises et détaillées sur l’état de conservation des aliments pour le secteur, au même titre que de disposer de systèmes autorégulés qui adaptent les conditions des chambres froides et du mobilier réfrigéré à la demande de chaque instant (conditions atmosphériques, ouverture des portes, etc….), afin d’assurer la parfaite conservation des produits alimentaires, ainsi que la satisfaction et la sécurité des consommateurs.

Système de gestion à distance et de surveillance des installations

La surveillance connectée ou la gestion à distance permet d’optimiser la maintenance et le fonctionnement de nos installations. Être connecté à un système de gestion à distance nous permet de contrôler ce qui se passe en temps réel et de pouvoir anticiper d’éventuelles pannes.

AKO a créé AKONET.Cloud, un logiciel de surveillance et de contrôle intelligent qui vous permet de connaître l’état de vos installations de n’importe quel endroit et qui vous fournit des informations importantes pour prendre des décisions stratégiques.

AKONET.Cloud
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Accord de Kigali

L’Accord de Kigali est un protocole environnemental international ratifié en octobre 2016 par 170 pays dans la ville de Kigali (Rwanda). Son objectif est de lutter contre le changement climatique en réduisant l’utilisation de gaz réfrigérants HFC, qui figurent parmi les responsable du réchauffement climatique de la planète. Il est essentiel de réduire ses émissions dans l’atmosphère pour ralentir et réduire le réchauffement climatique de la planète. Ce groupe d’actions doit être impérativement respecté par tous les gouvernements impliqués. Leur origine est le Protocole de Montréal, qui date de 1987, dont le but était de protéger la couche d’ozone terrestre en interdisant l’utilisation des gaz réfrigérants dénommés chlorofluorocarbones (CFC).

Le défi actuel consiste à développer et sélectionner des alternatives (principalement dans la réfrigération, la climatisation et les produits en mousse) permettant de réduire l’impact sur le climat. Cette élimination des gaz se fait donc de manière progressive et échelonnée, ce qui rend plus important le fait d’avoir des systèmes de réfrigération connectés et contrôlés pour minimiser les fuites continues de gaz et réduire ainsi aussi bien l’impact climatique des systèmes de refroidissement que leurs coûts d’exploitation et de maintenance.

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Une installation de réfrigération fonctionnant à 80 % de sa charge nominale de gaz augmente sa consommation électrique de 15 %.

 

Qu’obtient-on avec une gestion efficiente de tous les éléments composant une installation de réfrigération ?

  1. De hautes performances du système.
  2. Une haute efficacité énergétique.
  3. Un plus fort impact en termes de protection de l’environnement.
  4. Une maintenance préventive qui permet de tirer le meilleur parti de la durée de vie de l’installation.
  5. Une réduction des coûts opérationnels et d’exploitation.
  6. Une prolongation de la durée de vie de l’installation.
  7. Une réduction des gaspillages et pertes de produit.
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Jusqu’à 33 % des produits périssables sont détériorés avant d’être consommés en raison de conditions de stockage inadaptées et d’une méconnaissance de l’état de l’aliment.
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