Si eres propietario de una instalación frigorífica, seguro que llevas un tiempo pensando qué hacer: ¿renovarla u optimizarla?
Si a esto le sumamos la incertidumbre en la que estamos inmersos, no solo en nuestro sector, sino a nivel global, la decisión puede ser un verdadero quebradero de cabeza.
Cuando hablo con mis clientes, me encuentro con esta duda prácticamente a diario desde hace bastante tiempo. Estamos hablando de instalaciones con un componente técnico, coste de adquisición y de mantenimiento elevados, muchas de ellas que aún no han sido amortizadas.
Por otro lado, la tecnología avanza a pasos agigantados, lo que por un lado ofrece alternativas mucho más eficientes y sostenibles, pero por otro, hace muy difícil estar al día de todas las opciones disponibles y cuál de ellas se ajusta mejor a la necesidad de cada caso en particular.
Ratio de Obra Nueva y Renovaciones
Como comentaba, el coste de una instalación frigorífica es muy importante, y por ello las propiedades se piensan mucho estas inversiones antes de llevarlas a cabo. Por otro lado, y como es lógico, tratan de prolongar la vida útil de dichas instalaciones lo máximo posible, y esto pasa por un correcto mantenimiento preventivo que permita reducir el stress y el uso abusivo de los componentes de dicha instalación.
En un reciente estudio de mercado que ha realizado el departamento de marketing de AKO Group, la ratio de obra nueva y renovación de instalaciones frigoríficas en España es de:
- Hipermercados: 0,61%
- Supermercados: 1,89%
- Tiendas de Conveniencia: 3,26%
Principales motivos
Estas ratios sitúan en un promedio ponderado de tan solo el 2,8% la renovación y obra nueva de instalaciones frigoríficas en el Food Retail en España, un ratio claramente muy bajo.
Esto se debe principalmente a los siguientes factores:
- Alto coste de inversión
- Plazos de amortización elevados
- Interrupción de la actividad comercial durante dicha renovación (coste de oportunidad)
- Alta complejidad técnica, lo que hace que el número de profesionales cualificados disponible sea menor
- Incertidumbre sobre las distintas opciones y la tecnología más adecuada a cada caso
- Muchas de las instalaciones existentes aún no han sido amortizadas
La importancia de un buen mantenimiento
Realizar un mantenimiento adecuado en las instalaciones frigoríficas es esencial para prolongar su vida útil y hacerlas más eficientes y sostenibles, y es aquí donde la monitorización de la instalación y la labor de los profesionales frigoristas marcan la diferencia. Los principales efectos de un mantenimiento ineficiente son:
- Eficiencia Energética: Las instalaciones frigoríficas mal mantenidas consumen más energía para mantener las condiciones de temperatura requeridas. Esto se traduce en costos operativos más altos y un mayor consumo de recursos energéticos.
- Reducción de Pérdidas de Producto: Las fluctuaciones de temperatura causadas por un funcionamiento deficiente pueden afectar la calidad y seguridad de los productos almacenados en instalaciones frigoríficas.
- Mayor Vida Útil de la instalación: La inversión en instalaciones frigoríficas es significativa. Un mantenimiento regular puede ayudar a prevenir el desgaste prematuro de los equipos, lo que significa que durarán más tiempo antes de necesitar su reemplazo.
- Sostenibilidad Ambiental: La refrigeración ineficiente contribuye a emisiones innecesarias de gases de efecto invernadero. El mantenimiento adecuado reduce el consumo de energía y, por lo tanto, disminuye la huella de carbono de la instalación.
- Seguridad: Un mantenimiento deficiente puede resultar en problemas de seguridad, como fugas de gas refrigerante, que, además de muy costosas, pueden ser peligrosas para los empleados y el medio ambiente. Además, se pueden incurrir en incumplimientos legales con cuantiosas multas al respecto.
Ineficiencias en las instalaciones frigoríficas
Las instalaciones frigoríficas, en su conjunto, sufren de varias ineficiencias de manera habitual, que podemos agrupar en criterios de eficiencia energética, cuidado del producto, coste total de propiedad y malas praxis:
Consumo Energético
Cuidado del producto
Coste total de Propiedad (TCO)
Por otro lado, existen unos potenciales de ahorro muy importantes relacionados con:
Iniciativas para la Optimización
Optimizar el funcionamiento de una instalación frigorífica tiene un impacto directo en la cuenta de resultados, la operativa de la gestión y la satisfacción de los clientes.
Por regla general, la optimización de las instalaciones frigoríficas proporciona un retorno de la inversión muy atractivo, con paybacks entre 9 y 15 meses
Mediante soluciones conectadas que monitorizan y controlan los activos refrigerados de manera eficiente podemos conseguir grandes ahorros en la explotación y mantenimiento de dichas instalaciones, en especial, con iniciativas enfocadas en:
- Reducción de fugas de gas refrigerante mediante la monitorización y alarmado de fugas tempranas (por debajo de 0,3gr/h)
- Reducción del consumo eléctrico de los servicios mediante controles de temperatura adaptativos y por el propio efecto de reducir las fugas de gas comentadas en el punto anterior
- Reducción de las mermas y pérdidas de producto, mediante un control de temperatura y humedad eficaces y un correcto mantenimiento de la carga de gas en la instalación
- Automatización de procesos, liberando horas/hombre en tareas de poco o ningún valor, proporcionando información útil para la toma de decisiones y para poder realizar un mantenimiento preventivo
En el siguiente gráfico podéis observar los ahorros potenciales habituales que estamos consiguiendo con nuestras soluciones eficientes en varios tipos de establecimiento:
En resumen, la optimización ofrece ventajas significativas en términos de eficiencia, costos de inversión, retornos y sostenibilidad en comparación con la renovación. Permite a las instalaciones frigoríficas adaptarse de manera más ágil a los cambios en el mercado y evita la interrupción de la actividad comercial.
Evidentemente, cada caso merece un análisis detallado en función de las necesidades y circunstancias específicas de cada instalación. En AKO Group somos especialistas en soluciones eficientes, sostenibles, seguras y conectadas para la refrigeración, por ello te animo a contactar conmigo para analizar tu caso concreto y realizar un estudio técnico-económico sin compromiso.